पकाना

केफिर कद्दू पाई


केफिर पर कद्दू पाई बनाने के लिए सामग्री

  1. ताजा कद्दू प्यूरी 1 कप (300 ग्राम वजन का एक टुकड़ा)
  2. गेहूं का आटा 1.5-2 कप
  3. केफिर 1/2 कप
  4. बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच
  5. चिकन अंडे 1 टुकड़ा
  6. दालचीनी 1/2 चम्मच
  7. जायफल 1/2 चम्मच
  8. चीनी 1 कप
  9. 1/2 चम्मच नमक
  10. मक्खन 25 ग्राम
  • मुख्य सामग्री: कद्दू, अंडे, मक्खन, आटा, चीनी
  • 1 सेवारत
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

एक गिलास (क्षमता 240 ग्राम), एक चम्मच, एक चम्मच, एक ओवन, एक बेकिंग डिश (व्यास 29 सेंटीमीटर), एक फ्रीजर, एक गहरा कटोरा - 2 टुकड़े, एक बढ़िया जाली के साथ एक छलनी, एक व्हिस्क, एक ब्लेंडर, एक रसोई का चाकू, एक काटने का बोर्ड, पेपर किचन। तौलिए, एक लकड़ी की रसोई की कटार या माचिस, रसोई के बर्तन, एक बड़ी सपाट डिश या ट्रे, एक सर्विंग प्लेट।

केफिर पर खाना पकाने कद्दू पाई:

चरण 1: ओवन और बेकिंग डिश तैयार करें।


पाई के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए सबसे पहले, ओवन को चालू करें और गर्म करें 180 डिग्री सेल्सियस तक। फिर हम नीचे चिकना करते हैं, साथ ही मक्खन की एक पतली परत के साथ नॉन-स्टिक बेकिंग डिश के किनारों के अंदर, इसे 2-3 बड़े चम्मच गेहूं के आटे के साथ छिड़क देते हैं और उपयोग से पहले इस डिश को फ्रीजर में रख देते हैं।

चरण 2: दही और सूखा मिश्रण तैयार करें।


हम एक मिनट भी नहीं गंवाते हैं, केफिर को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, वहां बेकिंग सोडा मिलाते हैं, इन उत्पादों को एक सजातीय स्थिरता के लिए एक व्हिस्की के साथ मिलाते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं 10-15 मिनटएक प्रतिक्रिया में लाने के लिए।

इस समय, हम 1.5-2 कप गेहूं के आटे के एक गहरे कटोरे में एक महीन जाली के साथ छलनी के माध्यम से निचोड़ते हैं, अधिमानतः उच्चतम ग्रेड के। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसका द्रव्यमान गलत है, क्योंकि कुछ लोग गीले केक पसंद करते हैं, और दूसरों को ड्रिप करते हैं, अर्थात। इस घटक की मात्रा भिन्न हो सकती है अपने स्वाद और बेकिंग घनत्व की पसंद पर.

चरण 3: कद्दू प्यूरी तैयार करें।


फिर, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, ताजा कद्दू के स्लाइस को 300 ग्राम के अनुमानित वजन के साथ छीलें। हम सब्जी को ठंडे चल रहे पानी के छलकों के नीचे धोते हैं, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे 2 सेंटीमीटर तक के टुकड़ों में काटते हैं। हम उन्हें ब्लेंडर के एक साफ, सूखे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और एक सजातीय दलिया जैसे द्रव्यमान को उच्चतम गति से पीसते हैं, यहां कद्दू प्यूरी तैयार है।

चरण 4: आटा तैयार करें।


अब केफिर के साथ एक कटोरी में एक गिलास कद्दू की प्यूरी, कच्चा चिकन अंडा, चीनी, नमक, दालचीनी, जायफल डालें, साथ ही सोडा डालें और थोड़ा चिकना होने तक हिलाएँ। इसके बाद, संतरे के मिश्रण में आटा डालना, धीरे-धीरे करना बेहतर होता है, इसे छोटे हिस्से में जोड़ते हैं और एक ही समय में एक व्हिस्की के साथ एक आधा मोटी आटा मिलाते हैं, हालांकि एक मिक्सर या एक विशेष नोजल के साथ एक हाथ ब्लेंडर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

नतीजतन, कद्दू के आटे के अर्द्ध-तैयार उत्पाद की स्थिरता को खट्टा क्रीम या 20% वसा की क्रीम जैसा दिखना चाहिए। एक चम्मच का उपयोग करके, एक बेकिंग डिश में आटा डालें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 5: केफिर पर कद्दू पाई सेंकना।


हम ओवन के तापमान की जांच करते हैं और, अगर यह गर्म हो गया है, तो हम अभी भी कच्चे केक को मध्य रैक पर डालते हैं। हम इसे 40 मिनट के लिए बिना खोले बेक करते हैं, और फिर लकड़ी की रसोई के कटार या माचिस से तत्परता की जांच करते हैं। बस छड़ी की नोक को मिठाई के गूदे में डालें और प्राप्त करें। यदि पेड़ पर बचे हुए आटे के गीले स्लाइस हैं, तो ओवन में सुगंधित मिठास को 12-15 मिनट के लिए छोड़ दें या इसे तब तक खड़े रहें जब तक यह वांछित ढीली संरचना तक नहीं पहुंच जाता।

जैसे ही केक बेक किया जाता है, हम अपने हाथों में रसोई के दस्ताने डालते हैं। हम एक कटिंग बोर्ड पर फॉर्म को फिर से व्यवस्थित करते हैं, पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और, इसे हटाए बिना, कद्दू के चमत्कार को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। उसके बाद, एक रसोई स्पैटुला की मदद से, हम एक बड़े फ्लैट डिश या ट्रे पर होम पाक मास्टरपीस को स्थानांतरित करते हैं, अगर वांछित हो, तो मेज पर सजाने और सेवा करें।

चरण 6: केफिर पर कद्दू पाई की सेवा करें।


खाना पकाने के बाद, केफिर कद्दू पाई खाना पकाने के बाद थोड़ा या पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, फिर, यदि वांछित हो, आइसिंग शुगर के साथ गार्निश किया जाता है, चॉकलेट पिघलाया जाता है, शहद, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, गाढ़ा दूध, जाम, जाम या शीशे में भिगोया जाता है, यह सब संभावनाओं और कल्पना पर निर्भर करता है।

इसे एक बड़े फ्लैट डिश या ट्रे पर गर्म और ठंडे पेय, जैसे कि चाय, कॉफी, कोको, जूस, दूध, दही या जो भी आपको पसंद हो, पर परोसें। यह पता चला है कि यह मिठाई दिव्य सुगंधित, थोड़ी नम और बहुत नाजुक है, और इसका रंग एक गहरे नारंगी-भूरे रंग की शरद ऋतु जैसा दिखता है। आनंद लें और घर का बना केक का आनंद लें!
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- यदि वांछित है, तो अंडे, चीनी और नमक को अलग से अलग करने के लिए हिलाया जा सकता है और उसके बाद ही केफिर, मसाले और आटे के साथ परिणामी मिश्रण को मिलाएं। या, बदले में, नमक के साथ प्रोटीन को हरा दें और चीनी के साथ जर्दी करें, और उसके बाद ही धीरे-धीरे सभी सामग्रियों को एक आटे में मिलाएं;

- बहुत बार वेनिला चीनी, कुचल नट्स, किशमिश या अन्य सूखे फल या सूखे जामुन का एक बैग इस प्रकार के आटे में जोड़ा जाता है;

- अगर कद्दू बहुत रसदार है, तो इसे ठीक grater पर पीसने के लिए बेहतर है और फिर इसे अतिरिक्त नमी से निचोड़ लें, अन्यथा केक बहुत गीला हो जाएगा;

- आप अपने बेकिंग डिश के बारे में निश्चित नहीं हैं? फिर इस डिश को बेकिंग या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और इसे तेल की एक पतली परत के साथ कवर करें;

मक्खन का एक विकल्प - मार्जरीन, साधारण चीनी - भूरा, ताजा कद्दू प्यूरी - डिब्बाबंद, और केफिर - खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध या किण्वित दूध दही बिना योजक के।