पकाना

कद्दू और पनीर के साथ पाई


पनीर के साथ कद्दू पाई बनाने के लिए सामग्री

आटा:

  1. मक्खन 50 ग्राम
  2. चीनी 75 ग्राम
  3. गेहूं का आटा 150-200 ग्राम
  4. चिकन अंडे 1 टुकड़ा
  5. खाद्य बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
  6. चुटकी भर नमक

भरने:

  1. कद्दू 300 ग्राम
  2. दही 200 ग्राम
  3. चीनी 100-150 ग्राम
  4. चुटकी भर नमक
  5. चिकन अंडे 1 टुकड़ा
  6. गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
  7. वेनिला चीनी 1 चम्मच
  8. शुद्ध पानी 200-250 मिलीलीटर
  • मुख्य सामग्री: कद्दू, दही, मक्खन, आटा, चीनी
  • 8-10 परोस रहे हैं
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

मापने वाला कप (पानी के लिए), एक रसोई का पैमाना, एक चम्मच, एक बड़ा चम्मच, एक रसोई का चाकू - 2 टुकड़े, एक कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े, एक गहरी कटोरी, एक व्हिस्क लगाव के साथ एक हाथ ब्लेंडर, एक प्लास्टिक की थैली, एक फ्रिज, एक स्टोव, एक ढक्कन के साथ सॉस पैन (क्षमता 3) लीटर), एक मेटल किचन स्पैटुला, एक लकड़ी का किचन स्पैटुला, एक कोलंडर, एक जाली के साथ एक छलनी - 2 टुकड़े, पेपर किचन टॉवल, एक रोलिंग पिन, एक ओवन, एक गर्मी प्रतिरोधी या नॉन-स्टिक बेकिंग डिश (व्यास सेंटीमीटर, पक्षों की ऊंचाई 5 सेंटीमीटर), किचन पोथोल्डर्स, व्यंजन सेवा के लिए ।

कद्दू और पनीर के साथ एक पाई खाना बनाना:

चरण 1: आटा तैयार करें।


सबसे पहले, मिठाई की शुरुआत से लगभग 40-60 मिनट पहले, हम रेफ्रिजरेटर से 50 ग्राम मक्खन निकालते हैं और इसे नरम करने की अनुमति देते हैं। फिर हम इस उत्पाद को एक रसोई के चाकू के साथ छोटे क्यूब्स में विभाजित करते हैं, उन्हें एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करते हैं, वहां 75 ग्राम दानेदार चीनी डालें, नमक की एक चुटकी और उन्हें मोटी कांटा की स्थिति के लिए एक टेबल कांटा के साथ पीस लें।
फिर हम वहां एक-एक मुर्गी के अंडे को फोड़ते हैं और चिकनी होने तक सब कुछ हल्के से पीटते हैं। परिणामी द्रव्यमान के लिए भोजन बेकिंग पाउडर का एक चम्मच जोड़ें और गेहूं के आटे को निचोड़ना शुरू करें, कुल 150-200 ग्राम की आवश्यकता होगी।

एक बार में सभी को डालना इसके लायक नहीं है, इसे छोटे भागों में टॉस करें, एक ही समय में एक चम्मच के साथ आटा गूंध। जब यह रसोई उपकरण मदद करना बंद कर देता है, तो हम तालिका के काम की सतह पर प्रक्रिया जारी रखते हैं जब तक कि अर्ध-तैयार आटा उत्पाद नरम, गैर-चिपचिपा, समान, लोचदार संरचना प्राप्त नहीं करता है।

फिर हम आटा को प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं या इसे एक बैग में पैक करते हैं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

चरण 2: कद्दू तैयार करें।


इस बीच, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, घने त्वचा, बीज और फाइबर से कद्दू के 300 ग्राम छीलें। फिर हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे छोटे क्यूब्स या स्लाइस में 1.5 से 2 सेंटीमीटर आकार में पीसते हैं।

चरण 3: कद्दू को स्टू करें।


फिर हम कद्दू के टुकड़ों को एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में एक मोटी तल के साथ घुमाते हैं, उन्हें शुद्ध पानी की सही मात्रा में डालें और मध्यम गर्मी पर डालें, जो उबलने के तुरंत बाद तरल कम से कम हो जाता है। के लिए एक कवर ढक्कन के तहत सब्जी स्टू 20-25 मिनट पूरी तरह से नरम होने तक, कभी-कभी एक लकड़ी के रसोई रंग के साथ सरगर्मी। फिर हम एक कोलंडर में भर्ती होते हैं और सिंक में छोड़ देते हैं 5-6 मिनट या जब तक सभी पानी नालियों। उसके बाद, हम उसी पर स्थानांतरित करते हैं, लेकिन पैन को साफ करते हैं और एज़ेर विंडो के पास पूरी तरह से शांत होते हैं।

चरण 4: कद्दू को काट लें।


जब कद्दू ठंडा हो जाता है, तो हम इसे एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किए हुए आलू में पीसते हैं - यह सबसे अच्छा विकल्प है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो निराश न हों, एक फूड प्रोसेसर या इलेक्ट्रिक या पारंपरिक मांस की चक्की शुरू करें। अंतिम उपाय के रूप में, हम पुराने ढंग से कार्य करते हैं, अर्थात्, हम एक सामान्य क्रश के साथ वांछित स्थिरता के लिए सुगंधित स्लाइस को गूंधते हैं, बेशक, एक सजातीय द्रव्यमान काम नहीं करेगा, लेकिन यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

चरण 5: भरने की तैयारी करें।


अब कटा हुआ कद्दू में एक चिकन का अंडा मिलाएं, वहां 300 ग्राम मध्यम वसा वाले पनीर को अच्छी तरह से छलनी के माध्यम से पोंछ लें, गेहूं के आटे के दो बड़े चम्मच निचोड़ें, एक चुटकी नमक डालें, और दो प्रकार की चीनी: एक चम्मच वेनिला और 100-150 ग्राम साधारण रेत। इन उत्पादों को तब तक मारो जब तक कि वे एक ही सबमर्सिबल ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके शराबी सजातीय न हों। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लगेंगे, हालांकि सब कुछ अपेक्षाकृत और पूरी तरह से आपके रसोई उपकरण की शक्ति पर निर्भर है। जैसे ही मिश्रण वांछित चिपचिपा को स्वीकार करता है, कोई भी चमकदार संरचना कह सकता है, हम आगे बढ़ते हैं।

चरण 6: हम कद्दू और पनीर के साथ एक पाई बनाते हैं।


ओवन को चालू करें और गरम करेंएक 180 डिग्री सेल्सियस। फिर रसोई की मेज पर थोड़ी मात्रा में sifted गेहूं का आटा छिड़कें, एक बड़ा चमचा पर्याप्त है। हम उस आटा को फैलाते हैं जो उस पर रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, धीरे से इसे एक गोल केक बनाने के लिए एक साफ हथेली के साथ निचोड़ें, और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे 1 सेंटीमीटर मोटी तक की परत में रोल करें।

परिणामस्वरूप आधार धीरे से एक विस्तृत धातु के रसोई स्थान के साथ फटा हुआ है और ध्यान से 5-6 सेंटीमीटर से कम नहीं पक्षों के साथ एक गोल गोल गैर-छड़ी या गर्मी प्रतिरोधी रूप के नीचे स्थानांतरित किया जाता है।

हम अपनी हथेलियों से आटा को कुचलते हैं, ताकि यह समान रूप से चयनित व्यंजनों की आंतरिक सतह पर स्थित हो, और लटकते हुए आटे के अर्द्ध-तैयार उत्पाद के टुकड़ों को नीचे मोड़ दें, जबकि अपनी उंगलियों के साथ किनारे पर एक राहत पैटर्न बनाते हैं, अब बेकिंग केवल स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन सुंदर भी।

फिर, अपने आप को एक चम्मच के साथ मदद करते हुए, हम पूरे कॉटेज पनीर और कद्दू को आधार की सतह पर भरते हुए फैलाते हैं, इसे एक समान परत में वितरित करते हैं और अगले, लगभग अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं।

चरण 7: कद्दू और पनीर के साथ एक पाई सेंकना।


हमने गठित पाई को वांछित तापमान के लिए पहले से गरम ओवन के मध्य रैक पर रखा और इसके लिए बेक किया 45-50 मिनटजिसके लिए वह पूरी तत्परता से पहुंचेंगे। सही समय के बाद, हम अपने हाथों में रसोई के दस्ताने खींचते हैं और काउंटरटॉप पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर मिठाई के साथ गर्म रूप को स्थानांतरित करते हैं। हम एक गर्म राज्य या कमरे के तापमान पर दिव्य-महक की विनम्रता को ठंडा करते हैं, इच्छा पर सजाते हैं और चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।

चरण 8: कद्दू और पनीर के साथ पाई की सेवा करें।


कद्दू और पनीर के साथ पाई को गर्म या पूरी तरह से मिठाई के रूप में ठंडा परोसा जाता है। सेवा करने से पहले, इसे आइसिंग शुगर, व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम, एयर क्रीम से सजाया जाता है या शहद के साथ डाला जाता है और मेज पर उस रूप में रखा जाता है जिसमें यह बेक किया गया था, या तुरंत प्लेटों पर भागों में।

इस तरह के चमत्कार के अतिरिक्त, आप ताजे फल, जामुन, आइसक्रीम की गेंदों के स्लाइस की पेशकश कर सकते हैं, हालांकि इन व्यंजनों के बिना भी यह पकवान आपके पूरे परिवार को पहले काटने से जीत जाएगा। खैर, ऐसे उत्पाद का स्वाद लेना चाय, जेली, दूध, दही या किसी अन्य पसंदीदा पेय के साथ सुखद है। आनंद से पकाना और आनंद लो!
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- वैकल्पिक रूप से, आप भरने के लिए बारीक कटा हुआ सूखे फल या सूखे जामुन जोड़ सकते हैं: अंजीर, सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, केला, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​कि सूखे चेरी;

- मक्खन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प - न्यूनतम तरल सामग्री और अधिकतम वसा सामग्री के साथ बेकिंग प्रीमियम के लिए मार्जरीन;

- स्टीवर्ड कद्दू से पानी नहीं निकाला जा सकता है, और इसके आधार पर एक स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित सिरप पकाने के लिए और उन्हें तैयार किए गए पेस्ट्री डालना या अन्य डेसर्ट के लिए उपयोग करना चाहिए।