चिड़िया

डाइट स्टीम कटलेट्स


आहार स्टीम कटलेट बनाने के लिए सामग्री

  1. ताजा चिकन पट्टिका 300 ग्राम
  2. चिकन अंडे 1 टुकड़ा
  3. सफेद ब्रेड 1 छोटा टुकड़ा
  4. दूध 1/2 कप
  5. छोटा प्याज 1 टुकड़ा
  6. स्वाद के लिए नमक
  7. ताजी काली मिर्च को स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री: प्याज, चिकन, ब्रेड
  • 4 सर्विंग

इन्वेंटरी:

कटिंग बोर्ड, किचन चाकू, डीप बाउल, तुर्क, स्टोव, किचन पोथोल्डर्स, फोर्क, तश्तरी, प्लेट, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर, मीडियम बाउल, डबल बॉयलर, किचन स्पैटुला, सर्विंग डिश, टेबलस्पून

पाक कला आहार स्टीम कटलेट:

चरण 1: दूध तैयार करें।


हमें रोटी के लिए दूध की आवश्यकता होती है, इसलिए हम इसे तुर्क में डालते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। उसे देखो, जैसे उसे उबालना चाहिए। उसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें, और कंटेनर को रसोई के ढेर के साथ अलग सेट करें।

स्टेप 2: ब्रेड तैयार करें।


साफ हाथों से, हम रोटी को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, या यहां तक ​​कि एक कटिंग बोर्ड पर स्लाइस फैलाते हैं और एक चाकू का उपयोग करके बड़े क्यूब्स में घटक को काटते हैं। कटा हुआ ब्रेड को एक गहरी कटोरी में ले जाया जाता है और गर्म दूध डाला जाता है। सब छोड़ दो 5 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, रोटी को सभी तरल को अवशोषित करना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए।

चरण 3: प्याज तैयार करें।


चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। अब घटक को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चार भागों में काट लें। हम एक मुक्त तश्तरी में कटा हुआ प्याज काटते हैं।

चरण 4: चिकन पट्टिका तैयार करें।


पूरी तरह से गर्म पानी चलाने के तहत चिकन पट्टिका को धो लें, फिर अतिरिक्त तरल को हिलाएं और एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, हम नसों, फिल्मों, उपास्थि, साथ ही अतिरिक्त वसा से मांस को साफ करते हैं। अब घटक को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 5: कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।


कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के दो तरीके हैं। सबसे पहले नरम रोटी, चिकन की स्लाइस और प्याज को मांस की चक्की में डालकर बारीक तार के रैक से पीस लें।

दूसरा विकल्प (आसान और अधिक सुविधाजनक, मेरे लिए): ब्लेंडर कटोरे में सामग्री रखें और एक सजातीय द्रव्यमान के लिए उच्च गति पर सब कुछ पीस लें।

किसी भी मामले में, मिश्रण को मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना जारी रखें। चाकू का उपयोग करके, अंडे को तोड़ दें, और एक ही कंटेनर में प्रोटीन के साथ जर्दी डालें। हम स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डालते हैं और एक बड़े चम्मच या साफ हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। हमारे पास एक चिपचिपा सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, जिसमें से कटलेट ढालना आसान है।

स्टेप 6: डाइट स्टीम कटलेट तैयार करें।


साफ हाथों से, हम कीमा बनाया हुआ मांस के कुल द्रव्यमान से थोड़ा सा लेते हैं और आयताकार गेंदों का निर्माण करते हैं। यह महत्वपूर्ण है: ताकि मिश्रण चिपक न जाए, हमेशा ठंडा पानी चलाने के तहत अपनी उंगलियों को गीला करें। अगला, प्रत्येक गेंद को थोड़ा निचोड़ें और एक डबल बॉयलर के कटोरे में डालें।

जब सभी पैटीज़ बन जाती हैं, तो हम उन्हें पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लगभग सेट करें 20-30 मिनट (मांस केक के आकार पर निर्भर करता है) और उपकरण को ढक्कन के साथ कवर करें। जब संबंधित संकेत लगता है, तो हम खाने की मेज की सेवा शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है: डबल बॉयलर से डिश को बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन बस ढक्कन को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 7: आहार स्टीम कटलेट परोसें।


आहार भाप कटलेट बहुत स्वादिष्ट और निविदा हैं। एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करके, हम उन्हें एक डबल बॉयलर से बाहर निकालते हैं और उन्हें एक विशेष प्लेट पर रख देते हैं। साग के स्प्रिंग्स के साथ गार्निशिंग, हम डिश को डिनर टेबल के साथ साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का दलिया, चावल, साथ ही अचार या ताजा सब्जियों का सलाद परोसते हैं।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- मीटबॉल की तैयारी के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यह सामान्य रूप से टर्की, बीफ या मिश्रण भी हो सकता है। तो पकवान कम स्वादिष्ट नहीं है, इसलिए आप आसानी से कोशिश कर सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं;

- सुगंध और piquancy के लिए, लहसुन के छोटे लौंग के एक जोड़े, साथ ही अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, "सनली हॉप्स", जमीन धनिया या तुलसी;

- यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो निराश मत हो, क्योंकि कटलेट दूसरे तरीके से तैयार किए जा सकते हैं। इसके लिए आपको एक बड़े बर्तन और कोलंडर (अधिमानतः एक फ्लैट तल के साथ) की आवश्यकता होगी। तो, पैन में थोड़ा सा पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब तरल उबल जाता है, तो पैन में एक कोलंडर डालें। चेतावनी: सुनिश्चित करें कि शीर्ष कंटेनर गर्म पानी के संपर्क में नहीं आता है। अब यहां पैटीज़ डालें, बर्नर को जकड़ें और एक ढक्कन के साथ संरचना को कवर करें। यदि आप कहीं अंतराल देखते हैं, तो भाप को छिद्रों से भागने से रोकने के लिए कपड़े के तौलिया के साथ सावधानीपूर्वक कवर करना सबसे अच्छा है। यह निकलता है, इसलिए डिश को पानी के स्नान में पकाया जाता है। वैसे, मैंने एक बार अपनी प्रेमिका से इस तरह के कटलेट की कोशिश की थी, इसलिए वे कुछ भी नहीं निकले, किसी भी तरह से उन लोगों से कमतर नहीं थे जो एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है।