साइड डिश

सूजी के साथ गोभी कटलेट


सूजी के साथ गोभी कटलेट बनाने के लिए सामग्री

  1. सफेद गोभी 1 किलोग्राम
  2. प्याज 1 टुकड़ा
  3. लहसुन 1 लौंग
  4. अजमोद या डिल 1 गुच्छा (छोटा)
  5. सूजी (छांटा हुआ) 1/2 कप
  6. प्रीमियम गेहूं का आटा (sifted) 1/2 कप
  7. स्वाद के लिए नमक
  8. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  9. ब्रेडक्रंब 1 कप
  10. आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल को परिष्कृत करें (तलने के लिए)
  11. आवश्यकतानुसार शुद्ध पानी
  • मुख्य सामग्री: गोभी, प्याज, लहसुन, साग
  • Portsionnost20-22
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

किचन स्केल, ग्लास (240 मिली लीटर क्षमता), टेबलस्पून, स्टोव, किचन नाइफ, कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े, पेपर किचन टॉवेल, ढक्कन के साथ गहरा स्टीवन, सिलिकॉन या लकड़ी का किचन स्पैटुला, फ्राइंग पैन, डीप प्लेट, बड़ी फ्लैट डिश, पार्ट प्लेट ।

सूजी के साथ खाना पकाने गोभी कटलेट:

चरण 1: गोभी तैयार करें।


शुरू करने के लिए, शीर्ष को हटाने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करें, गोभी के एक छोटे से सिर से लगभग हमेशा क्षतिग्रस्त या बहुत गंदे पत्ते। फिर हम सब्जी को धोते हैं, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे 3-4 भागों में विभाजित करते हैं। बदले में, उन्हें एक लंबे भूसे के साथ काट दिया 1 से 1.5 सेंटीमीटर तक और आगे बढ़ें।

चरण 2: गोभी को स्टू करें।


हम गोभी को एक गहरी सॉस पैन या नॉन-स्टिक पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे आधा गिलास शुद्ध पानी से भरते हैं, मध्यम गर्मी पर डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से पकाए जाने तक उबालते हैं, समय-समय पर लकड़ी या सिलिकॉन रसोई के रंग के साथ सरगर्मी करते हैं। समय-समय पर, हम तरल स्तर पर ध्यान देते हैं, अगर यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है, तो हम जोड़ते हैं ताकि सब्जी भून न जाए। इस प्रक्रिया के बारे में ले जाएगा 10-15 मिनट, हालांकि सब कुछ सापेक्ष है और केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आपने गोभी को कितना कटा है।

चरण 3: बाकी सामग्री तैयार करें।


स्टोव पर मुख्य घटक के स्टू होने पर हम एक मिनट भी नहीं गंवाते हैं, हम डिश के अन्य महत्वपूर्ण घटकों पर लौटते हैं, नुस्खा में इंगित सब्जियों को छीलते हैं और उन्हें साग के साथ ठंडे पानी के छलनी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। उपयोग होने तक प्याज और लहसुन को एक तरफ रख दें, और डिल या अजमोद को बारीक काट लें। उसके बाद, हमने ब्रेडक्रंब और अन्य उत्पादों के साथ काउंटरटॉप पर एक गहरी प्लेट लगाई, साथ ही मसाले जो डिश के लिए आवश्यक होंगे।

चरण 4: गोभी मिश्रण तैयार करें।


फिर हम गोभी पर लौटते हैं, अगर यह वांछित कोमलता तक पहुंच गया है, तो हम इसे एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और इसे 7-10 मिनट के लिए एक गर्म अवस्था में ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम सब्जी को अतिरिक्त पानी से बहुत सावधानी से निचोड़ते हैं और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसते हैं, आप इसे एक इलेक्ट्रिक या स्टेशनरी मांस की चक्की में पीस सकते हैं, इसे एक पनडुब्बी ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी स्थिति में पीस सकते हैं या किसी खाद्य प्रोसेसर में बारीक रूप से काट सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान में हम प्याज, लहसुन को एक मध्यम grater पर कटा हुआ जड़ी बूटियों, स्वाद के लिए नमक, जमीन काली मिर्च, गेहूं का आटा sifted और वहाँ सूजी सॉर्ट करें। पूरी तरह से एक सजातीय स्थिरता के लिए एक बड़ा चमचा के साथ सब कुछ मिलाएं और कमरे के तापमान पर परिणामस्वरूप भराई बनाए रखें 10-12 मिनटताकि अनाज थोड़ा सूज जाए।

चरण 5: हम सूजी के साथ गोभी के कटलेट बनाते हैं।


आवश्यक समय के बाद, हम गोभी के गमलों को तब तक फिर से मिलाते हैं, जब तक कि पानी की थोड़ी मात्रा में हमारे हाथों को गीला न कर दें, सुगंधित सब्जी मिश्रण की एक पहाड़ी के साथ एक बड़ा चम्मच उठाएं, इसे हमारे हाथों की हथेली में रखें और एक छोटा सा गोल या अंडाकार थोड़ा चपटा पैटी बनाएं। परिणामी उत्पाद ब्रेडक्रंब में ब्रेडेड होता है, एक बोर्ड या ट्रे में ले जाया जाता है और उसी तरह हम शेष कटलेट को खोदते हैं।

चरण 6: गोभी के कटलेट को सूजी के साथ भूनें।


हम स्टोव पर मध्यम गर्मी को चालू करते हैं, उस पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और इस पकवान में लगभग तीन बड़े चम्मच सब्जी, अधिमानतः परिष्कृत तेल डालते हैं। कुछ मिनटों के बाद, कटलेट के पहले बैच को अच्छी तरह से गर्म वसा में कम करें और दोनों पक्षों पर भूनें, प्रत्येक पर लगभग 2-3 मिनट तक, जब तक कि हल्का या गहरा भूरा पपड़ी न हो। उसके बाद, रसोई के स्पैटुला का उपयोग करते हुए, हम एक बड़े फ्लैट डिश पर रस चमत्कार को स्थानांतरित करते हैं, पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल जोड़ते हैं और अन्य सभी कटलेट को पकाते हैं, और फिर चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।

चरण 7: गोभी के कटलेट को सूजी के साथ परोसें।


सूजी के साथ गोभी कटलेट दिव्य सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। प्लेटों पर एक पूर्ण दूसरे दुबला पकवान के रूप में उन्हें परोसें। यदि वांछित है, तो इस चमत्कार के साथ वे कुछ विनीत, हल्के साइड डिश की सेवा करते हैं, उदाहरण के लिए, मसला हुआ आलू, सलाद, उबला हुआ चावल, पास्ता, और कटलेट सब्जियों, अचार और अचार के आधार पर सॉस के साथ ताज़ा किया जा सकता है। प्यार से पकाएं और स्वस्थ रहें!
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- यदि वांछित है, तो गेहूं के आटे का उपयोग ब्रेडिंग के लिए किया जा सकता है;

- गोभी को अधिक घने बनाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनट के लिए रखा जा सकता है और उसके बाद ही अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है;

- मसालों का एक सेट आवश्यक नहीं है, किसी भी ऐसे मौसम के व्यंजनों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, अदरक, हेज़ेल, पेपरिका, सभी प्रकार के जमीन मिर्च, धनिया, अजवायन के फूल और कई अन्य मसाले, साथ ही साथ सूखे जड़ी बूटी;

- बहुत बार गोभी को केवल नरम होने तक बड़ी मात्रा में पानी में उड़ा दिया जाता है, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और अतिरिक्त तरल से सावधानीपूर्वक निचोड़ा जाता है।