सब्जियों

भरवां मिर्च


भरवां मिर्च सामग्री

  1. कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित पोर्क और बीफ) 850 ग्राम
  2. मीठी मिर्च 1 किग्रा
  3. गाजर 2 पीसी
  4. धनुष 3 पीसी
  5. चावल 150 ग्राम
  6. स्वाद के लिए साग
  7. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  8. स्वाद के लिए नमक
  9. वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • मुख्य सामग्री: बीफ, पोर्क, काली मिर्च
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

बड़े पैन, चाकू, चम्मच, कुकर, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, टेबलस्पून, प्लेट्स, मध्यम पैन

पाक कला भरवां मिर्च:

चरण 1: मिर्च तैयार करें।

हम पानी के नीचे मिठाई मिर्च को अच्छी तरह से धोते हैं, ध्यान से एक चाकू के साथ बीज के साथ पूंछ काट लें, मिर्च को फिर से कुल्ला और एक बड़ी प्लेट या कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 2: सब्जियों को पीस लें।


हम भूसी से प्याज को साफ करते हैं, इसे ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, इसे काटने वाले बोर्ड पर डालते हैं और इसे एक छोटे क्यूब (5 - 8 मिमी) के साथ पीसते हैं। 2/3 एक साफ प्लेट पर रखें, और बाकी को बोर्ड पर छोड़ दें।

हम बहते पानी, छील और काट के तहत गाजर धोते हैं। सबसे सुविधाजनक और सबसे आसान तरीका बड़े छेदों के साथ ग्रैटर है, हालांकि यदि आप एक चाकू के मालिक हैं, तो आप गाजर को खूबसूरती से काट सकते हैं। अब फिर से नेत्रहीन भाग के 2/3 भाग को मापें और इसे धनुष पर रखें।
हम चलने वाले पानी के नीचे साग (हमारे मामले में अजमोद) धोते हैं, सिंक के ऊपर अतिरिक्त तरल को हिलाते हैं और काटने वाले बोर्ड पर बारीक काटते हैं।

चरण 3: भरने की तैयारी करें।


यदि आपके पास उबले हुए चावल की सही मात्रा है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से भरने में जोड़ सकते हैं, यदि नहीं, तो आपको इसे पहले से उबालना होगा। तो, हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और इसे साफ पानी से भरते हैं। हम तरल को उबालने के लिए इंतजार कर रहे हैं और आधा तैयार होने तक 7-10 मिनट के लिए चावल पकाना। फिर हम आग को बंद कर देते हैं और पानी को बहा देते हैं।
एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस रखो, प्लेट से सब्जियां (गाजर, प्याज) डालें।

चावल, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी जोड़ें।

चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: भराई मिर्च

अब हम खुद को एक चम्मच के साथ बांटते हैं और छीलने वाले मिर्च में भरने को बिछाते हैं। बहुत कसकर भरना आवश्यक नहीं है, अन्यथा खाना पकाने के दौरान मिर्च फट सकती है।

चरण 5: भरवां मिर्च को पकाएं।

हम एक बड़े सॉस पैन में एक दूसरे में कसकर मिर्च डालते हैं, साफ पानी डालते हैं ताकि यह भरने तक न पहुंचे, ऊपर से 1/3 प्याज और गाजर छिड़कें। नमक के साथ वनस्पति तेल जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पैन डालें। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ। फिर हम एक न्यूनतम तक गर्मी कम करते हैं और लगभग पूरी तरह से पकाया जाने तक पकाना 30 - 40 मिनट.

चरण 6: भरवां मिर्च परोसें।

भरवां मिर्च को शोरबा के साथ गर्म परोसा जाता है जिसमें वे पकाया जाता है। परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम उनके साथ परोसा जाता है, हालांकि कोई अन्य सॉस भी आपके स्वाद के अनुरूप होगा, उदाहरण के लिए, टमाटर, पनीर या घर का बना मेयोनेज़। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह काफी संतोषजनक होता है।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- मिर्च को स्टफिंग से पहले, भरने को लगभग 5 से 7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में तला जा सकता है या सब्जियों को अलग से भून सकते हैं।

- भरने में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस का अनुपात अपने स्वयं के स्वाद में बदला जा सकता है, साथ ही एक प्रकार का अनाज चावल भी बदल सकता है।

- काली मिर्च के साथ, आप स्वाद भरने के लिए थाइम, अजवायन या अन्य सुगंधित मसाले डाल सकते हैं।

- भरवां मिर्च और पानी के साथ एक पैन में, आप खुली, कटा हुआ टमाटर या टमाटर का रस, साथ ही साथ मांस शोरबा या एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।