मांस

Shavlo


शाल बनाने की सामग्री।

  1. चावल 250 ग्राम
  2. मेमने का गूदा 0.5 कि.ग्रा
  3. प्याज 4-5 पीसी
  4. गाजर 4-5 पीसी
  5. टमाटर 3-4 पीसी
  6. स्वाद के लिए नमक
  7. ग्राउंड पेपरिका 2 चम्मच
  8. जमीन काली मिर्च 1/2 चम्मच
  9. जीरा 1 चम्मच
  10. परिष्कृत वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
  • मुख्य सामग्री: मेम्ने, प्याज, गाजर, टमाटर, चावल
  • 4 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन

इन्वेंटरी:

चाकू, कटिंग बोर्ड, क्यूलड्रोन या पैन मोटी-दीवार - 3 एल, मोटे grater, टेबलस्पून, चाय चम्मच, फावड़ा, गहरी प्लेट - 2 पीसी

पाक कला शाल:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।


परंपरागत रूप से, शॉल के लिए गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, लेकिन आप इसे आसानी से मोटे grater पर रख सकते हैं, प्रौद्योगिकी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, लेकिन तेज और आसान।

हम प्याज को साफ करते हैं, एक प्याज को आधा में काटते हैं और इसे बंद कर देते हैं - हमें इसे इस रूप में चाहिए, बाकी - आधे छल्ले में काट लें और एक प्लेट में डालें।

शॉल के लिए टमाटर को सबसे लाल, रसदार और वास्तविक की आवश्यकता होती है, न कि सुपरमार्केट से "प्लास्टिक" गलतफहमी। हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, यदि आप चाहें - तो उन्हें पहले से स्केल और छील दिया जा सकता है।

मांस को धो लें, इसे सूखा दें, इसे छोटे मनमाने टुकड़ों में काट लें - तंतुओं की दिशा का पालन करना सुनिश्चित करें - तंतुओं को काटें ताकि मांस भूनने पर निचोड़ न जाए और यह रसदार हो जाए।

चरण 2: पाक कला शॉल।


हम आग पर पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और इसे गरम करते हैं। यदि आप एक प्रामाणिक शॉल पकाना चाहते हैं, तो आपको ताजा कुरुडुक (100 ग्राम पर्याप्त है, इस मामले में आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता नहीं है) प्राप्त करने की कोशिश करने की जरूरत है, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, एक गर्म पैन / कड़ाही में डालें और इससे वसा को बाहर निकालें।
प्याज के दो हिस्सों को पहले से गरम तेल में भेजा जाता है, लगभग 5 मिनट के लिए तला हुआ और हटा दिया जाता है, हम ऐसा तेल / वसा के स्वाद के लिए करते हैं। फिर हम कटा हुआ मांस डालते हैं और मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं, जब तक क्रस्ट किया जाता है, थोड़ा नमक।

हम प्याज को तले हुए मांस में भेजते हैं, और लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं, फिर हम गाजर को पैन में भेजते हैं। मिक्स करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, कटा हुआ टमाटर डालें और मिलाएं।

धुले हुए चावल को पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं और पानी से भर दें (आप ठंडा कर सकते हैं, केवल साफ या उबला हुआ), ताकि यह चावल, मांस और सब्जियों को 2 सेमी तक कवर करे। नमक, मसाले, स्वाद जोड़ें और, यदि आवश्यक हो, जोड़ें। ।
यह गोल चावल का उपयोग करने के लिए अधिक सही है, इसके साथ सबसे सही स्थिरता प्राप्त की जाती है, लेकिन एक लंबा अनाज भी काम करेगा - स्थिरता वास्तव में बहुत दलिया जैसी होगी।
हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और लगभग 20-30 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी तक, मध्यम गर्मी पर ग्रिल को पकाना। यदि पानी उबलता है, और चावल, सब्जियां या मांस अभी भी तैयार नहीं है, तो बस थोड़ा और पानी डालें और जितना आवश्यक हो उतना पकाएं। शॉल की स्थिरता एक चिपचिपा दलिया या मोटे सूप की तरह हो सकती है - आप चुनते हैं।
क्या चावल, मांस और सब्जियां तैयार हैं? फिर गर्मी बंद करें और शॉल को थोड़ा जोर देने के लिए छोड़ दें।

चरण 3: शॉल परोसें।


लंच या डिनर के लिए, ताजा सब्जियों के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ गर्म शॉल परोसें।
शॉल का स्वाद गर्म होने से बिल्कुल भी नहीं बिगड़ता है, इसलिए, अगर अचानक, हालांकि इसकी संभावना नहीं है, तो आपके प्रियजन पूरे पैन को खाली नहीं करेंगे, फिर आपके पास अगले दिन शॉल के स्वाद का आनंद लेने का अवसर होगा।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- अगर आंगन में ठंढ और बर्फ और ताजे सुगंधित टमाटर उपलब्ध नहीं हैं तो क्या करें, और आप वास्तव में शॉल बनाना चाहते हैं? अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करें, चरम मामलों में - टमाटर प्यूरी।

- चावल-मांस-गाजर का अनुपात 2: 1,5: 1 या 1,5: 1: 1 हो सकता है, प्रयोगात्मक रूप से, आप उन अनुपातों को चुन सकते हैं जिन्हें आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं।