मांस

कटा हुआ चोप्स


चॉपिंग के लिए सामग्री

  1. ताजा पोर्क या चिकन पट्टिका 500-600 ग्राम
  2. शुद्ध पानी 300 मिलीलीटर
  3. गेहूं का आटा 300 ग्राम
  4. वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए
  5. जमी हुई पालक 200 ग्राम
  6. हार्ड पनीर 150 ग्राम
  7. चिकन अंडे 1 टुकड़ा
  8. खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच
  9. तैयार सरसों 1 बड़ा चम्मच
  10. स्वाद के लिए नमक
  11. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री: पोर्क, पालक, पनीर, चाउक्स पेस्ट्री
  • 4 सर्विंग

इन्वेंटरी:

तुर्क या छोटा पैन, मीडियम बाउल, कुकर, टेबलस्पून, डीप बाउल, फाइन ग्रैटर, कटिंग बोर्ड, नाइफ, प्लेट, किचन हैमर, फूड प्लास्टिक बैग, रोलिंग पिन, किचन टेबल, फोर्क, फ्राइंग पैन, किचन ग्लव्स, सर्विंग डिश, चलनी, छोटे कटोरे, लकड़ी के रंग, रसोई के कागज तौलिये

कस्टर्ड आटा में खाना पकाने के चॉप्स:

चरण 1: आटा तैयार करें।


छलनी का उपयोग करके, आटे को सीधे एक गहरे कटोरे में निचोड़ें। यह किया जाना चाहिए ताकि आटा हवा से ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो, और आटा स्वयं हवादार और निविदा हो।

चरण 2: पानी तैयार करें।


एक तुर्क या एक छोटे पैन में साफ पानी और वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच डालो। हम कंटेनर को मध्यम गर्मी पर डालते हैं और एक उबाल लाते हैं। उसके तुरंत बाद, हॉटप्लेट को बंद करें और कस्टर्ड आटा तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।

चरण 3: कस्टर्ड आटा तैयार करें।


आटे के साथ एक कटोरे में उबलते पानी डालें, पैन को रसोई के ढेर के साथ पकड़े। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक तुरंत एक चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण के थोड़ा ठंडा हो जाने पर, आटे को साफ हाथों से गूंध लें। चेतावनी: यदि आपको अधिक स्थान की आवश्यकता है, तो द्रव्यमान को थोड़ा आटे के साथ कुचलकर रसोई की मेज पर स्थानांतरित करें।

हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और ठंडा करने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग सेट करते हैं।

चरण 4: पालक तैयार करें।


एक मध्यम कटोरे में जमे हुए पालक डालें। थोड़ी देर के लिए, कंटेनर को एक तरफ रख दें ताकि घटक खुद कमरे के तापमान तक पहुंच सके। चेतावनी: आमतौर पर जमे हुए पालक पहले से कटा हुआ होता है, इसलिए डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह ग्रेल जैसा दिखता है।

चरण 5: हार्ड पनीर तैयार करें।


हम एक कटिंग बोर्ड पर एक अच्छा ग्रेटर डालते हैं और हार्ड पनीर को पीसने के लिए इसका उपयोग करते हैं। इसके बाद, तैयार घटक को एक मुफ्त छोटे कटोरे में डालें।

चरण 6: पकवान के भरने को तैयार करें।


अंडे को कसा हुआ पनीर के कटोरे में तोड़ दें और सरसों और खट्टा क्रीम डालें। जब तक एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बन जाता है तब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

इसके बाद, हम मिश्रण को पालक के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और फिर से चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं। सब कुछ, भरने के लिए तैयार है!

चरण 7: मांस तैयार करें।


हम ध्यान से पोर्क या चिकन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे काटने वाले बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू का उपयोग करके, हम मांस को वसा, फिल्म और नसों से साफ करते हैं। उसके बाद, हम घटक को मोटाई के छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। चेतावनी: मांस का आकार आटे के टुकड़ों के आकार के अनुरूप होना चाहिए। नुस्खा में बताई गई सामग्री के आधार पर, आपको 4 बड़ी चॉप मिलनी चाहिए।

इसलिए, बदले में, प्रत्येक सूअर का मांस एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है और रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है। यह अवश्य करना चाहिए ताकि रस पूरे रसोई में न छिड़के। यह महत्वपूर्ण है: मांस को अच्छी तरह से हरा दें, लगभग पारदर्शिता के लिए। नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा के साथ तैयार घटक छिड़कें और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें।

चरण 8: एक कस्टर्ड आटा में चॉप्स को पकाना।


हमने रसोई की मेज पर ठंडा कस्टर्ड आटा फैलाया, थोड़ी मात्रा में आटे के साथ कुचल दिया। चाकू से हमने इसे 8 भागों में काट दिया। हम प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से एक गेंद में रोल करते हैं।
अब, रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा को एक सर्कल में पतला रोल करें।

हम परत पर काट डालते हैं, मांस को शीर्ष पर भरने के साथ चिकना करते हैं और आटा की दूसरी परत के साथ कवर करते हैं। चेतावनी: गोले मांस के टुकड़े से थोड़ा अधिक आकार के होने चाहिए, ताकि आप पकवान को मजबूती से रख सकें। चाकू की मदद से, हम अतिरिक्त को काट देते हैं और निश्चितता के लिए, हम कांटे के साथ आटा के किनारों को दबाते हैं।

वनस्पति तेल की एक छोटी राशि पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। कुछ मिनटों के बाद, चॉप को सावधानी से एक कंटेनर में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जैसे ही पकवान तैयार होता है, हम इसे एक चम्मच के साथ रसोई के कागज तौलिये में स्थानांतरित करते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख देते हैं। यह किया जाना चाहिए ताकि कागज अतिरिक्त वसा को अवशोषित करे। हम समाप्त चॉप्स को एक विशेष फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 9: एक कस्टर्ड आटा में चॉप्स की सेवा करें।


कस्टर्ड आटा में चॉप्स तब भी डाइनिंग टेबल पर आते हैं जब वे गर्म होते हैं। आपको शब्दों की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकवान बहुत स्वादिष्ट है। उपस्थिति में, यह एक चबुरे जैसा दिखता है, एकमात्र अंतर यह है कि चॉप कम वसा वाला है और इतना हानिकारक नहीं है, क्योंकि इसके अंदर एक पौष्टिक पौष्टिक भरने के साथ असली मांस है। घरों में चाय या कॉफी के साथ इस स्वादिष्ट का इलाज किया जा सकता है।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- भरने की तैयारी के लिए, आप ताजा पालक का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे घटक को अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त तरल को हिलाएं और इसे काटने वाले बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, साग को बारीक काट लें और फिर एक ब्लेंडर से गुजरें ताकि हमें एक सजातीय मिश्रण मिल सके;

- मुंह में मांस पिघलाने के लिए, आप इसे पहले से हरा सकते हैं और दिन के दौरान इसे अचार कर सकते हैं। एक अचार के रूप में, आप ऐसे घटकों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि ताजा निचोड़ा हुआ रस और नींबू उत्तेजकता, थोड़ा सा वनस्पति तेल, सरसों के बीज, साथ ही नमक और काली मिर्च। हम मांस की मात्रा के आधार पर "आंख से" सब कुछ निर्धारित करते हैं;

- कस्टर्ड आटा में चॉप्स किसी भी आकार में तैयार किए जा सकते हैं। पकवान या तो गोल या वर्धमान, वर्ग या आयत के रूप में हो सकता है।