लकड़ी का कुंदा

अंजीर या सूखे सेब जाम


अंजीर या ड्राई एप्पल जैम बनाने की सामग्री

  1. 15 मध्यम आकार के सेब
  2. चीनी 4 कप
  3. आइसिंग शुगर 200 ग्राम
  4. 1 मध्यम नींबू
  5. दालचीनी का स्वाद लेने के लिए
  6. लौंग स्वाद के लिए सूखे
  • मुख्य सामग्री, चीनी
  • 10 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

कटिंग बोर्ड, चाकू, एक मोटी तह के साथ डीप पैन, किचन स्टोव, वुडन स्पैटुला, चलनी, डीप बाउल, टेबलस्पून, तश्तरी, बारीक ग्रेटर, ग्लास आधा लीटर के डिब्बे - 2-3 टुकड़े, कैन ओपनर, कैन के लिए धातु के ढक्कन - 2 -3 टुकड़े, ओवन, मीडियम पैन, सर्विंग डिश, किचन पेपर टॉवल, किचन स्पॉन्ज, डिशेज के लिए डिटर्जेंट, क्लॉथ टॉवल, किचन टोंग, किचन ग्लव्स, डीप बाउल सर्व करने के लिए, कैन

अंजीर या सूखे सेब जाम बनाना:

चरण 1: नींबू तैयार करें।


अंजीर को तैयार करने के लिए, हमें नींबू की आवश्यकता नहीं है, बल्कि केवल इसका ज़ेस्ट है। इसलिए, हम चलते पानी के नीचे खट्टे को धोते हैं, इसे रसोई के कागज तौलिये से पोंछते हैं और इसके छिलके को सीधे साफ तश्तरी के ऊपर रगड़ते हैं। चेतावनी: जाम बनाने के लिए, आप तालू पर घटक का उपयोग कर सकते हैं। मैं आमतौर पर जोड़ता हूं 1 बड़ा चम्मच सुगंध के लिए। हम थोड़ी देर के लिए तैयार उत्साह छोड़ देते हैं।

चरण 2: सेब तैयार करें।


बहते पानी के नीचे सेब कुल्ला और एक काटने बोर्ड पर डाल दिया। चाकू का उपयोग करके, फलों को छिलके से छीलें और फिर उन्हें चार भागों में काट लें। प्रत्येक कोर को हटा दें। अब सेब को पतले स्लाइस में काटें और एक गहरे गोले के साथ गहरी तल पर स्थानांतरित करें।

चरण 3: सेब से अंजीर या सूखा जाम तैयार करें - पहला कदम।


हम एक छोटी सी आग पर सेब के स्लाइस के साथ एक फूलगोभी डालते हैं और कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला के साथ सरगर्मी करते हैं, जब तक कि घटक नरम न हो जाए। उसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद करें और जाम की तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

जब नरम सेब गर्म हो जाते हैं, तो उन्हें छलनी के माध्यम से एक गहरी कटोरी में पीस लें। यहां चीनी डालो और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

सेब के द्रव्यमान को वापस पैन में डालें और इसे फिर से एक छोटी सी आग पर डालें। यह महत्वपूर्ण है: कभी-कभी एक लकड़ी के रंग के साथ सब कुछ हलचल। इस प्रकार, सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं और जाम गाढ़ा होने लगता है। चेतावनी: अंजीर को पैन की दीवारों से दूर जाना शुरू करना चाहिए। इसके तुरंत बाद, स्वाद के लिए कंटेनर में ज़ेस्ट, लौंग और दालचीनी डालें। कामचलाऊ उपकरण के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बर्नर को बंद करें।

चरण 4: पलकों के साथ जार को बाँझ करें।


हम रसोई के स्पंज और एक विशेष डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करके, पानी के नीचे ढक्कन के साथ ग्लास जार धोते हैं।

जार को बीच के पैन में रखें और साधारण ठंडे पानी से भरें ताकि यह कंटेनर को पूरी तरह से कवर करे। फिर हमें यहां से कंटेनर मिलते हैं और उन्हें एक साफ तौलिया पर अस्थायी रूप से रखा जाता है। उनके आगे हम पलकों को फैलाते हैं।
हमने बर्तन को एक बड़ी आग पर रख दिया। जब तरल उबलता है, तो सावधानी से जार को कंटेनर में ढक्कन के साथ फैलाएं और इसके लिए बाँझ करें 10-15 मिनट। यह महत्वपूर्ण है: ताकि कंटेनर फट न जाए, हम आग को कम से कम कर दें। आवंटित समय के बाद, रसोई के चिमटे का उपयोग करते हुए, हम उबलते पानी से ढक्कन के साथ डिब्बे निकालते हैं और उन्हें एक तौलिया पर वापस डालते हैं, लेकिन गर्दन नीचे के साथ।

चरण 5: सेब से अंजीर या सूखा जाम तैयार करें - दूसरा चरण।


एक टेबलस्पून का उपयोग करके, अभी भी गर्म सेब जाम निष्फल जार में रखा जाता है और एक गर्म ओवन में एक तार रैक पर रखा जाता है। चेतावनी: तापमान लगभग होना चाहिए 40-50 ° सें। अंजीर को तब तक सुखाएं जब तक कि उसकी सतह पर पपड़ी न बन जाए। इसके तुरंत बाद, ओवन को बंद कर दें, और जार को रसोई के सामान की मदद से बाहर निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख दें।

हम धातु के आवरण के साथ कसकर बंद कर देते हैं और, एक रिंच का उपयोग करके, एक रोल बना सकते हैं। सब कुछ, मिठाई तैयार है!

चरण 6: अंजीर या सूखे सेब जैम की सेवा करें।


अंजीर खाना पकाने के तुरंत बाद मिठाई की मेज पर परोसा जा सकता है, या आप जार को एकांत जगह पर छिपा सकते हैं और ठंड के मौसम में स्टोर कर सकते हैं। किसी भी मामले में, जब समय आता है, एक सलामी बल्लेबाज के साथ जाम के जार खोलें, और एक बड़े चम्मच के साथ सामग्री को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें। चाय या कॉफी के साथ मिठाई की मेज पर परोसें।
अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

नुस्खा युक्तियाँ:

- अंजीर को दो तरह से तैयार किया जा सकता है। मैंने पहले से ही पहले का वर्णन किया। दूसरे के लिए, हमें संगमरमर बोर्ड पर एक मोटी सेब द्रव्यमान बिछाने की ज़रूरत है, इसे एक चम्मच के साथ स्तर दें और इसे 2-3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप कंटेनर को ओवन में भी रख सकते हैं, 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जा सकता है, और अंजीर को लगभग 10-15 घंटे तक सूखा सकते हैं। उसके बाद, मिठाई में जेली कैंडीज शामिल होंगी, जिन्हें अलग-अलग टुकड़ों में काटा जा सकता है, आइसिंग शुगर में रोल किया जा सकता है और परोसा जा सकता है;

- जाम बनाने के लिए मिठाई और खट्टा सेब लेना सबसे अच्छा है;

- सेब के बजाय, आप तैयार मसला हुआ आलू ले सकते हैं, जो सुपरमार्केट में या बच्चे के भोजन के विभाग में पाया जा सकता है। इस मामले में, आपको 1 किलोग्राम द्रव्यमान की आवश्यकता होगी।