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ताजी जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित तेल


मुझे वास्तव में सुगंधित तेल पसंद हैं, वे भोजन को एक विशेष स्वाद देते हैं, लेकिन ध्यान दें: उनके साथ न पकाएं, उन्हें अंत में या भोजन परोसने से पहले भी न डालें, अन्यथा वे अपना स्वाद खो देते हैं।
इसे उपहार के रूप में पेश किया जा सकता है।

  • 500 मिली सूरजमुखी तेल या किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल
  • ताजी जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, अजवायन, मेंहदी, अजवायन
  • तेज पत्ता

सर्विंग्स: 1

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

नुस्खा तैयारी ताजा जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित तेल:

सभी जड़ी बूटियों को एक साफ और निष्फल बोतल में डालें।

ऊपर से तेल डालें और बोतल को ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

दो सप्ताह तक, गिलास को हर दिन हिलाया जाता था।

खोलने के बाद, इसे फ्रिज में रख दिया जाता है ताकि बासी न हो।



स्वादिष्ट मक्खन कैसे तैयार करें

1. मौसम से बाहर निकलें मक्खन फ्रिज से निकालें और इसे गर्म होने दें ताकि आप इसे आसानी से प्रोसेस कर सकें।

2. लहसुन इसे कुचला या कुचला जा सकता है। इस मामले में, हम इसे चाकू से पीसते हैं। यदि आपको यह बहुत कठिन लगता है, तो लहसुन पाउडर जोड़ने की संभावना है, लेकिन ऐसा नहीं लगता कि इसका स्वाद एक जैसा है।

3. कटोरी में लहसुन और मक्खन डालें और अच्छी तरह से हिलाएं. यह देखने के लिए स्वाद लें कि यह आपको उपयुक्त बनाता है या नहीं।

4. वैकल्पिक: काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और/या मसाले डालें। कुछ थोड़ा नींबू का रस या जैतून का तेल पसंद करते हैं।

अपने ताजे स्वाद वाले मक्खन का तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो इसे फ्रिज में रखें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, क्योंकि लहसुन जल्दी ऑक्सीकरण करता है और सब कुछ खराब कर देता है।


जड़ी बूटियों को अधिक समय तक ताजा कैसे रखें

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं। इन पौधों को प्रकृति का चमत्कार माना जाता है, और पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप इन्हें हमेशा अपने आहार में शामिल करें। इसके अलावा, आपके व्यंजन एक विशेष स्वाद प्राप्त करेंगे।

लेकिन आपको बहुत सावधान रहना होगा कि आप खाना पकाने के लिए जिन सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, वे हमेशा शेल्फ लाइफ में होती हैं। आज हम आपको यह सुनिश्चित करने के तीन तरीके दिखाते हैं कि आपके पास हमेशा ताजा भोजन हो और आपको हर बार सुपरमार्केट न जाना पड़े।

जड़ी-बूटियों के प्रकार क्या हैं, यह जानने के लिए सबसे पहले यह जानना बहुत जरूरी है कि इन्हें कैसे रखा जाए। तीन अलग-अलग प्रकार हैं:

  • दिखौवा: तुलसी।
  • नाज़ुक कपड़े: अजमोद, धनिया, सोआ, पुदीना, तारगोन, शतावरी।
  • प्रतिरोध: मेंहदी, अजवायन के फूल, ऋषि, चिव्स।

जड़ी बूटियों को अधिक समय तक कैसे रखें

भंडारण शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे अच्छी तरह से धोए गए हैं। आपको घास से मलबे और बैक्टीरिया को हटाने की जरूरत है क्योंकि वे उनके क्षरण को बढ़ाते हैं। इन्हें कई बार धोने के बाद किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

पहली विधि - इन्हें कागज़ के तौलिये में लपेट लें

जड़ी-बूटियों के मामले में यह विधि अधिक कारगर सिद्ध हुई है प्रतिरोध, जैसे थाइम या मेंहदी। यह चाइव्स के मामले में भी अच्छा काम करता है। जड़ी-बूटियों को थोड़े नम कागज़ के तौलिये पर व्यवस्थित करें, फिर सब कुछ एक प्लास्टिक की थैली में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

दूसरी विधि - और पानी का गिलास

यह विधि नाजुक जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा काम करती है। तनों के आधार को काटकर और सड़े हुए पत्तों को हटाकर शुरू करें। उन्हें एक गिलास पानी में रखें, फिर पौधे के शीर्ष को प्लास्टिक की थैली से ढक दें। गिलास को फ्रिज में रखें और सुनिश्चित करें कि आप हर कुछ दिनों में पानी बदल दें।

तीसरी विधि - क्यूब्स और आइसक्रीम

यदि आप जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक रखना चाहते हैं और साथ ही उनके स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं तो यह विधि सबसे अच्छा काम करती है। यह हर तरह की जड़ी-बूटियों के साथ काम करता है। पौधों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें आइस क्यूब कंटेनर में रख दें।

थोड़ा पानी डालें, फिर सब कुछ फ्रीजर में रख दें। यदि आपके पास अधिक जड़ी-बूटियाँ हैं तो आप फ़ूड प्रोसेसर की सहायता से मिश्रण बना सकते हैं। जड़ी बूटियों के स्वाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए आप जैतून के तेल की एक बूंद डाल सकते हैं और बर्फ के टुकड़े के लिए कंटेनर को घेर सकते हैं।


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जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड सैल्मन फ़िललेट्स

स्वस्थ खाने वालों के लिए अनुशंसित व्यंजन: कोई तलना नहीं, कोई अतिरिक्त संतृप्त वसा नहीं, ओमेगा 3 के साथ, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

  • 700 ग्राम (3 टुकड़े) सामन पट्टिका (3 सर्विंग्स)
  • १ नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • 1 गुच्छा बारीक धुला और कटा हुआ अजमोद
  • कुछ धुले और कटे हुए अजवायन के पत्ते
  • ३ - ४ सुआ के तार धोकर बारीक कटे हुए
  • लहसुन की 1 कली साफ करके प्रेस में कुचली हुई
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई मोज़ेक काली मिर्च स्वाद के लिए।
  • 125 ग्राम लंबा अनाज चावल
  • ½ नींबू
  • 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
  • 2 चम्मच सोया सॉस (हल्का)
  • ½ छोटा चम्मच नमक।

आप कैसे आगे बढ़ते हैं?

  • अजमोद, सोआ, अजवायन, लहसुन और नींबू के छिलके को अच्छी तरह से मिलाएं और प्राप्त मिश्रण को एक सपाट प्लेट में रखें।
  • एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें
  • बेकिंग पेपर के साथ एक बड़ी ट्रे को वॉलपेपर करें और इसे जैतून के तेल से चिकना करें
  • नमक और काली मिर्च के साथ पानी से निकाले गए सैल्मन फ़िललेट्स को अच्छी तरह से सीज़न करें
  • फिर प्रत्येक सैल्मन पट्टिका लें और इसे त्वचा रहित चेहरे से जड़ी-बूटियों के मिश्रण में अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे पट्टिका पर एक समान परत के रूप में पालन करें।
  • फ़िललेट्स को पैन में ("ग्रीन अप" के साथ) रखें और पैन को ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें (या जब तक आप ध्यान दें कि सैल्मन शीर्ष पर "किया गया" है)
  • इस बीच, लगभग 1 लीटर नमकीन पानी में चावल (जब तक पैकेज पर संकेत दिया गया है) उबालें, जिसमें आपने आधा नींबू काटा हुआ आधा जोड़ा है।
  • चावल को अच्छी तरह से निथार लें और सोया सॉस (जो इसे इसका विशिष्ट नमकीन स्वाद देगा) और जैतून का तेल (जो अनाज को चमक देगा) में मिला दें।

एक गिलास सूखे, अच्छी तरह से ठंडा इतालवी रिस्लीन्ग के साथ गरमागरम परोसें। यदि आवश्यक हो, स्वाद और वरीयताओं के अनुसार, आप नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं - सामन के लिए, शराब नहीं!

मज़े करो और फिर से स्वस्थ हो जाओ!


हम सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चिकन कैसे प्राप्त करते हैं?

एक रसदार और सुगंधित चिकन पाने के लिए मैंने मसालों के मिश्रण का उपयोग करना चुना जो मुझे वास्तव में पसंद है। जाहिर है, आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप पहले नुस्खा से मिश्रण को आजमाएं। और भी अधिक स्वाद के लिए, मैंने चिकन के अंदर ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालीं। मैंने मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल, तुलसी और अजवायन को चुना। मैं आधा और आधा नींबू में लहसुन की एक और लौंग काटता हूं। मैंने केवल 2 बड़े चम्मच तेल डाला, लेकिन यह भी फ्रायर की टोकरी में रह गया, इसलिए चिकन जितना संभव हो उतना आहार है। चिकन को सीज़न करने के बाद, इसे कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लेकिन रात भर के लिए सबसे अच्छा।

टेफल का फ्रायर हमें रसदार और बहुत स्वादिष्ट चिकन प्राप्त करने में मदद करता है। हालांकि मैं करता हूँ भुना मुर्गा, यह कभी भी रसदार नहीं होता है। इस फ्रायर की मुख्य बात यह है कि यह चिकन को सुखाता नहीं है और यह रसदार और स्वादिष्ट होता है। यह तेल की आवश्यकता के बिना अच्छी तरह से भूरा हो जाता है। फ्रायर को कई तापमान स्तरों पर सेट किया जा सकता है, इसलिए आप भोजन के जलने का जोखिम नहीं उठाते हैं। इसमें एक टाइमर भी है और आप खाना पकाने का समय एक घंटे तक सेट कर सकते हैं। मैंने चिकन को एक घंटे तक पकाया, लेकिन आप इसे इसके आकार और चुने हुए तापमान के आधार पर कम या ज्यादा छोड़ सकते हैं। मेरे व्यंजनों को भी आजमाएं a एक चम्मच तेल के साथ मेनू पूरा करें. यह स्वादिष्ट और आहार है!


एक पैन में सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मशरूम भूनें

मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ तले हुए मशरूम। शैंपेनन मशरूम तलने की रेसिपी। मक्खन को तेल से बदलें। मुझसे हमेशा पूछा गया है कि मैं कैसे मशरूम को इतना अच्छा दिखने का प्रबंधन करता हूं: गुलाबी, चमकदार अगर आपको तुरंत उन्हें काटने का मन करता है। प्रक्रिया सरल है और आप देखेंगे कि यदि आप नुस्खा में दिए गए चरणों का पालन करते हैं तो आप ऐसे स्वादिष्ट मशरूम बनाने में सक्षम होंगे। अगर जंगली मशरूम हों तो और भी अच्छा! उनका क्या स्वाद है & # 8230

कुछ अच्छी तरह से भुने हुए मशरूम, यानी भूरे रंग के लिए, दो पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए: पैन चौड़ा होना चाहिए और मशरूम को ढेर नहीं किया जाना चाहिए (अधिमानतः एक परत पर)। एक थ्योरी यह भी है कि कड़ाही बहुत गर्म होनी चाहिए और #8211 बात यह है कि यह तभी संभव है जब मशरूम को तेल में भून लिया जाए। इस मामले में, मैंने 82% वसायुक्त मक्खन के साथ काम किया, जिसे मैंने शुरू से ही मशरूम के साथ ठंडे पैन में डाल दिया। यह गर्म हो गया और धूम्रपान या जलने के बिना पिघल गया और परिणाम एकदम सही है: लाल मशरूम, पूरी तरह से सौतेले।

भूलने के लिए नहीं! मशरूम को पानी से नहीं धोया जाता है। इसमें से अशुद्धियों और गंदगी को हटाने के लिए आमतौर पर इसे ब्रश से साफ किया जाता है। जंगल में सूखी घास के धागे भी होते हैं। यदि आप वास्तव में उन्हें धोना चाहते हैं, तो आप इसे कर सकते हैं, लेकिन इसके बाद आपको उन्हें एक छलनी (लगभग 2 घंटे) में छानकर निकालना होगा। मशरूम में एक स्पंजी स्थिरता होती है और बहुत सारा पानी सोख लेती है और अगर हम लाल मशरूम प्राप्त करना चाहते हैं तो यह हमारी बिल्कुल भी मदद नहीं करता है।

यदि आप उपवास कर रहे हैं आप तेल (अधिमानतः जैतून) का उपयोग कर सकते हैं और आप पहले पैन को गर्म कर सकते हैं। ऐसे में खाना पकाने के लिए प्राकृतिक व्हिपिंग क्रीम भी छोड़ दी जाती है।


पैपिलोट में ताजी जड़ी बूटियों के साथ मशरूम

हम आपको एक ऐसी रेसिपी की पेशकश करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सरल भी है, जिसे ब्लॉग और quotकुकिंग विद माई सोल & quot के लेखक ब्रिंडुसा शेउआ द्वारा भेजा गया है।

"मैंने साइट पर मीटलेस फ्राइडे अभियान देखा और मुझे लगता है कि यह एक अच्छा विचार है। मांस के बिना इतने व्यंजन हैं, इतनी सब्जियां कि कुछ ने सुना भी नहीं है, कि सप्ताह के एक दिन भी उन्हें आजमाना अच्छा होगा। मेरे पास एक पाक ब्लॉग है, "कुकिंग विद माई सोल", जहां कई व्यंजन मांसहीन हैं। उनमें से मैंने एक को चुना जो मुझे वास्तव में पसंद है: ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम। हमने इसे & कोटेड पैपिलोट & quot तकनीक के साथ किया, जिसमें आप सभी सामग्री को एक चर्मपत्र पन्नी (या बेकिंग शीट) में डालते हैं, इसे बहुत अच्छी तरह से बंद कर देते हैं और फिर सब कुछ ओवन में डाल देते हैं, ब्रिंडुसा ने हमें लिखा था।

ओवन को 190 सी तक अच्छी तरह से गरम करें।

एक चर्मपत्र शीट के बीच में 1/3 मशरूम डालें, और उनके ऊपर 1/3 जड़ी-बूटियाँ डालें। समय-समय पर 1/3 मक्खन डालें (यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप इसे 100 मिलीलीटर जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। चर्मपत्र शीट को मशरूम के ऊपर मोड़ें और किनारों पर अच्छी तरह से कई बार मोड़ें, जब तक कि एक अच्छी तरह से सील पैकेज न बन जाए। अन्य पैकेजों के साथ भी ऐसा ही करें।

उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में एक पैन में डाल दें। पैकेज को सीधे प्लेट पर परोसें। इन्हें खोलते समय बहुत सावधानी बरतें क्योंकि बहुत गर्म भाप निकलेगी।

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जड़ी बूटियों के साथ सिरका कैसे तैयार करें

व्हाइट वाइन सिरका नाजुक जड़ी बूटियों के साथ भी बढ़िया जाता है नागदौना या दिल, जबकि सेब साइडर सिरका जोरदार स्वाद वाली जड़ी बूटियों के संयोजन में एकदम सही है जैसे तुलसी तथा साधू. हर्बल सिरका सलाद या सॉस में जटिलता जोड़ देगा। होल्लान्दैसे सॉसउदाहरण के लिए, यह तारगोन सिरका के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यदि आप विशेष दुकानों से कुछ प्यारी बोतलें खरीदते हैं, तो आप अलमारियों को अद्भुत हर्बल कंटेनरों से सजा सकते हैं।

यहां बताया गया है कि इसे तैयार करना कितना आसान है:

1. जड़ी-बूटियों को धोकर साफ किचन टॉवल से हल्के से थपथपाएं।

2. जड़ी बूटियों को डालें निष्फल कंटेनर, फिर उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त सिरका डालें।

3. फ्लेवर को अंदर आने देने के लिए उन्हें 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। यदि आप एक मजबूत सुगंध चाहते हैं, तो जड़ी बूटियों को ताजा के साथ बदलें।

4. जड़ी-बूटियों के साथ सिरका को परोसने के लिए बोतलों में डालें। बोतलों में एक स्टॉपर होना चाहिए जो कसकर बंद हो।


अपनी जड़ी-बूटियों का संरक्षण कैसे करें

जड़ी-बूटियों को कभी भी फेंके नहीं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें बहुत अधिक सूखने न दें। सामान्य तौर पर, साग कुछ दिनों तक (मेंहदी के मामले में कई), रेफ्रिजरेटर में, बंद बैग में या पानी की कटोरी में डूबा हुआ होता है। लेकिन अगर आपके पास बहुत अधिक हैं या अभी उनका उपयोग नहीं करते हैं, तो आप उन्हें बाद के लिए रख सकते हैं। उन्हें तेल में संरक्षित करना सबसे अच्छा है, अधिमानतः जैतून का तेल, जिसे आप व्यंजनों में जड़ी-बूटियों के साथ उपयोग कर सकते हैं। या, जैसा भी मामला हो, सिरका में।

किन जड़ी बूटियों को संरक्षित करना है

आप तेल में लगभग किसी भी प्रकार की जड़ी-बूटियों को संरक्षित कर सकते हैं, लेकिन जो वास्तव में महत्वपूर्ण है वह जड़ी-बूटियों को संरक्षित करना है जो कि उस तेल में मूल्य जोड़ते हैं जिसका वे स्वाद लेते हैं, जिसका उच्च मूल्य होता है और / या ठंड के मौसम में खोजने में कठिन होता है . उदाहरण के लिए, इस तरह से अजमोद को संरक्षित करने का कोई मतलब नहीं है। अजमोद सबसे अच्छा संरक्षित धोया, अच्छी तरह से सूखा, कटा हुआ और जमे हुए है। लेकिन आप तेल की सुगंध को मेंहदी, तुलसी, ऋषि, आदि के साथ भी संरक्षित कर सकते हैं। आइए देखें कि यह कैसे किया जाता है।

सुगंधित तेल

आपने शायद इतालवी रेस्तरां या दुकानों में गर्म मिर्च, मेंहदी की टहनी और/या लहसुन की कलियों की बोतलें तैरते हुए देखी होंगी। ठीक यही आपको करना चाहिए। इस मामले में, यह जड़ी-बूटियों का इतना संरक्षण नहीं है जितना कि इसके बाद के उपयोग के परिप्रेक्ष्य में जैतून के तेल का स्वाद।

सरल! जड़ी बूटियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें ताकि उनमें पानी न रहे, उन्हें बोतलों में भरकर उनके ऊपर जैतून का तेल डाल दें ताकि वे ढक जाएं। जड़ी-बूटियों की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें क्योंकि इसके परिणामस्वरूप अत्यधिक तीव्र तेल, सुखद स्वाद के बजाय अप्रिय होगा। सुगंध 2 सप्ताह के बाद महसूस की जाएगी। सीधे धूप से दूर, बंद बोतलों में स्टोर करें।

  • इतालवी सुगंधित तेल: 500 मिलीलीटर जैतून के तेल में 1-2 सूखे गर्म मिर्च, मेंहदी की एक टहनी और लहसुन की 3-4 लौंग मिलाएं। यदि आपको तीन सामग्रियों में से कोई एक पसंद नहीं है, तो आप उनमें से किसी एक को छोड़ सकते हैं। इसका उपयोग सलाद, पास्ता सॉस, पिज्जा पर, बेक्ड आलू के लिए किया जाता है।
  • नींबू के छिलके वाला सुगंधित तेल: 500 मिली सूरजमुखी का तेल, 2 नींबू से छिलका (केवल पीला भाग)। पास्ता और सलाद के लिए उपयोग किया जाता है।
  • प्रोवेंस जड़ी बूटी का तेल: 500 मिलीलीटर जैतून का तेल और मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, मार्जोरम की एक टहनी। इसका उपयोग स्टेक, बेक्ड आलू, स्टॉज के लिए किया जाता है।
  • तेज तेल और लहसुन: 500 मिली सूरजमुखी का तेल, 4-5 लहसुन की कली, 10-12 साबुत काली मिर्च। इसका उपयोग टोचिटुरा, बेक्ड आलू या पिलाफ के लिए किया जाता है।
  • अजवायन के स्वाद का तेल: 500 मिली जैतून का तेल, 5-6 कुचले हुए पूरे जैतून, अजवायन की 1 टहनी। यह मुख्य रूप से ग्रीक व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। ग्रीक सलाद कैसा है।
  • ऋषि तेल: 500 मिलीलीटर जैतून का तेल, ऋषि की 1 टहनी, लहसुन की 2-3 लौंग। इसका उपयोग बीफ या चिकन के लिए किया जाता है। बीफ़ या चिकन सॉल्टिम्बोका देखें।
  • अजवायन के फूल का तेल: 500 मिली सूरजमुखी का तेल, अजवायन की एक टहनी, 3-4 लहसुन की कलियाँ, 10-12 काली मिर्च। इसका उपयोग स्टेक और स्टॉज के लिए किया जाता है।

सुगंधित सिरका

कुछ जड़ी-बूटियाँ सिरका के स्वाद के लिए तेलों की तुलना में बेहतर होती हैं, क्योंकि बाद में उनका उपयोग किया जाएगा। तेलों के विपरीत, जड़ी-बूटियों की मात्रा बहुत अधिक होती है। मूल रूप से बर्तन को जड़ी-बूटियों से (पूरे या बड़े टुकड़ों में काटकर) तीन चौथाई पर भरें और सफेद सिरके से भरें।

  • टिड्डी बीन सिरका: ताजा लार्च डंठल और सफेद सिरका।
  • तारगोन सिरका: यह धुले और सूखे तारगोन और सफेद सिरके का एक बेहतरीन संयोजन है।
  • अजवाइन का सिरका: अजवाइन के डंठल और सफेद सिरका का 1 बड़ा गुच्छा।
  • डिल सिरका: डिल और सफेद सिरका का 1 बड़ा गुच्छा।

हर्बल सिरका का उपयोग सूप, सॉस और स्टॉज (सियुलामा) के लिए किया जाता है। कटा हुआ सिरका और सिरका दोनों का उपयोग किया जाता है।

तेल में साग के क्यूब्स

साग को संरक्षित करने का दूसरा तरीका उन्हें जैतून के तेल में जमा करना है। इस विधि का लाभ यह है कि यह हरे रंग के गहरे हरे रंग को इस प्रकार संरक्षित रखता है। वहीं, जड़ी-बूटियों के निर्जलीकरण को रोकने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले जैतून के तेल की मात्रा काफी कम हो जाती है।

ऐसा कैसे

साग को धोकर छान लें। इच्छानुसार काट कर फ्रिज के आइस क्यूब ट्रे में रखें। यदि आपके पास ऐसी ट्रे नहीं है, तो आप हाथ में किसी भी अन्य छोटे रूपों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्लास्टिक अंडे का रूप, धोया और सुखाया हुआ। जड़ी बूटियों के ऊपर तेल (अधिमानतः जैतून) डालें जब तक कि यह ढक न जाए। ट्रे को फ्रीजर में बिल्कुल क्षैतिज स्थिति में रखें। कुछ ही घंटों में यह तस्वीर में क्यूब जैसा दिखने लगेगा। आप उन्हें सांचे से निकालकर दही या मार्जरीन के डिब्बे में फ्रीजर में रख सकते हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें सीधे भोजन में जमे हुए जोड़ सकते हैं।


वीडियो: भगरज क पध, भगरज क फयद हद म, भगरज क पड, भगरज क पड, भगरज क पध (जनवरी 2022).